FritsEllen kookt op de camping

Een heerlijk zomers recept voor de iets warmere dagen omdat je deze orzo salade koud kunt eten. Alleen de gehaktballetjes zijn lekker om er warm bij te serveren. De orzo zelf kan bij dit recept ook koud gegeten worden. Daarom is dit een ideaal recept voor onderweg in de zomer. Is het een iets koudere dag eet dan de orzo warm. Wat is orzo? Ik zelf had er nog nooit van gehoord maar orzo is een pasta soort die er uit bijna hetzelfde uitziet als rijst. Ingrediënten voor personen. 200  gr orzo 2  el olijfolie 10  gehaktballetjes 200  gr cherrytomaat peper en zout olie om in te bakken Zoet-zure komkommer ½ komkommer 4  el azijn + water 1  tl suiker peper en zout Feta dip 100  gr feta 100  ml yoghurt 1  teen knoflook Zwarte peper Bereiding: Kookmodus Stap 1 Halveer de komkommer en snijd in plakjes. Meng azijn met water en breng op smaak met suiker, peper en zout. Marineer de komkommer voor de rest van de kooktijd in de marinade. Stap 2 Kook de ...

  Wat eten wij vanavond?  Pasta pesto met kip met stukje tomaat. Ingrediënten: voor 4 personen. pasta naar keuze 500 gr. kipfilet. Dat is ongeveer 3 kipfilets 4 flinke eetlepels groene pesto 1 grote ui 6 tenen knoflook snoeptomaatjes Parmezaanse kaas 200 ml crème fraîche 0,5 l. water 1 kippenbouillon tablet Italiaanse kruiden zout en peper Breng in een pan water aan de kook en kook de pasta in 10 tot 13 minuten gaar. Als het water borrelt doe er dan een scheutje olijfolie in. Snijd de kipfilets in blokjes en bak deze in een pan goudbruin. Voeg gesneden en fijngesnipperde knoflook toe, zout, peper en Italiaanse kruiden. Hierna voeg je de snoeptomaatjes, crème fraîche, pesto en de kippenbouillon toe. Kook dit geheel tot de saus pruttelt. Is de saus te dun dan kun je deze binden met iets maïzena. Als laatste kan de pasta die helemaal gaar is door de saus geroerd worden en om het geheel af te maken nog Parmezaanse kaas over het geheel strooien.

  Ingrediënten: voor 4 personen 1 dl. olijfolie, extra vierge 100 gr. zwarte olijven 50 gr. rucola sla 1 citroen 3 bosuitjes 4 pommodori tomaten 15 gr. basilicum mozarella zout en peper 1 chiabatta stokbrood niet te vers 25 gr. geraspte parmezaanse kaas Bereidingswijze: Snij het brood in blokjes. Verhit een halve deciliter olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes brood al omscheppend goudbruin Laat de blokjes brood uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Snijd de bosuitjes in ringetjes en halveer de olijven. Snijd de tomaten in vieren en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de rucola en basilicum in grove repen, boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers daarna de citroen uit. Klop in een glazen schaal het citroensap met de rest van de olijfolie, de geraspte citroenschil, de parmezaanse kaas en zout en peper tot een dressing. Schep de uienringetjes, olijven, tomaat, rucola, basilicum en blokjes mozarella samen met de blokjes brood door de dressing. Simpel om te maken ...

  Dat wordt weer smullen, mmmmm. Ingrediënten: voor 4 personen. Pasta voor 4 personen 1 zakje aspergesoep 4 zalm filets een beetje room Italiaanse kruiden 1 prei in lange slierten gesneden knoflook Bereidingswijze: Kook de pasta. Snij de prei in lange slierten en stoof ze in een beetje boter en de knoflook.  Maak van de aspergesoep een saus. (gebruik minder water dan op het pakje staat) Kruid de zalmfilets en bak ze in de pan op de velkant. Meng de saus met de prei, de room en de kruiden en meng het geheel door de pasta. De pasta op het bord leggen en daarop de zalmfilet. Een beetje citroen over de zalm en smullen maar.

  Wat zijn die pasta's toch heerlijk 😋 Dit is ook weer een heerlijk gerecht en simpel om te maken op de camping of onderweg. Ingrediënten: voor 3 a 4 personen. 1 pakje tortellini met kaasvulling 1 à 1,5 potje spinazie, eventueel à la crème 1 ons gehakt 1 bekertje room Bereidingswijze: Terwijl je de tortellini kookt, bak je het gehakt rul. Als dit klaar is doe je de spinazie bij het gehakt. Vervolgens de room en daarna de gekookte tortellini. Roer alles goed door en klaar is Kees of uhhhhh ......... Ellen

  Gebakken patat. Niet meteen de gezondste maaltijd maar wel lekker 😉 Ingrediënten voor 4 personen: 1 zak diepvries patat 2 gesneden uien 1 grote mespunt sambal knoflook naar smaak gebakken uitje (in een zakje) seroendeng satésaus olijfolie Breidingswijze: Fruit de uien glazig in een scheutje olijfolie. Doe er de sambal en de knoflook bij. Strooi de diepvries patat uit de skottelbraai en bak ze als gebakken aardappels. Schep ze wel regelmatig om. Als de patat klaar is doe je er als laatste de gebakken uitjes en de seroendeng bij. Serveer de patat met satésaus. Smakelijk eten!

Kleine aardappeltjes worden soms ook wel Pommes Parisiennes genoemd. Ze worden vaak met de schil gebakken of gekookt.  Ingrediënten 500 gram ongeschilde krieltjes 400 gram sperziebonen 1 - 2 eetlepels citroensap 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden 2 eetlepels olie 150 gram kerstomaatjes 1 bosuitje 150 gram gerookte zalm ½ theelepel venkelzaad Bereiding Was de krieltjes en snijd grote krieltjes een keer door. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de krieltjes in een bodempje water 2 minuten. Voeg de sperziebonen toe en kook dit in ongeveer 8 minuten verder gaar. Klop 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel water, de Italiaanse kruiden en de olie in een kommetje door elkaar. Meng dit sausje door de nog warme krielaardappeltjes en sperziebonen. Laat dit afkoelen. Was de kerstomaatjes en halveer ze. Was het bosuitje en snijd hem in smalle ringen. Snijd de zalm in stukjes. Meng de tomaatjes en bosui door de krielaardappeltje en sperziebonen. Proef of er nog wat citroensap doo...