FritsEllen kookt op de camping

Wokken / 1uur en 15 minuten Ingrediënten; voor 6 personen 50 gr boter 6 kippendij filets 200 gr spekblokjes 1 rode ui 2 maal prei 400 ml witte wijn 400 ml kippenbouillon Bereiding; Steek de Cobb aan met een CobbleStone. Leg, als de CobbleStone grijs is, de bakplaat en deksel op de Cobb en verwarm de Cobb 5 minuten voor. Bak de spek knapperig op de bakplaat. Haal de bakplaat met het spek van de COBB en zet deze apart. Plaats de wok en de deksel op de COBB en verwarm deze 10 minuten voor. Snij de prei (alleen het witte gedeelte) in dunne reepjes en snij de ui fijn. Boen de champignons schoon en snij deze in dunne plakjes. Voeg de boter aan de wok toe en laat deze bruin worden. Breng ondertussen de kip op smaak met peper en zout . Bak de kip in de wok rondom bruin. Haal de kip uit de wok en leg deze apart op een bord. Bak vervolgens de ui, champignons en prei aan in de wok. Voeg vervolgens de wijn en de bouillon toe en roer het geheel goed door. Leg de kip terug in de wok en plaats de dek...

  Ingrediënten voor 4 personen. 250 gr roma tomaatjes 40 gr ongezouten roomboter 1 tl gedroogde dille 900 gr. kruimige aardappelen 200 ml halfvolle melk 500 gr gesneden andijvie 250 gr warm gerookte zalm filets Bereiding; Halveer de tomaatjes. Verhot de boter in een grote koekenpan en bak de tomaatjes met dille en peper ongeveer 10 minuten op matig vuur op de snijkant. Kook ondertussen de aardappelen gaar en giet ze af. Doe ze terug in de pan en stamp ze met melk tot een smeuïge puree.  Meng de andijvie erdoor en schep de gebakken tomaatjes met boter erdoor. Brengde stamppot op smaak met peper en zout. Breek de de zalm in stukken en verdeel deze over de stamppot. (Een recept van de Allerhande)

  Ingrediënten 4 personen: 400g  rijst 2 el Go-Tan Wokolie 1  ui  (blokjes) 300g gesneden  kipfilet  of  varkensvlees 1  prei  (schijfjes) 1 winterwortel (schijfjes) Go-Tan Boemboe Nasi Goreng 2 eieren, snufje zout Bereidingswijze: 1. Kook de rijst volgens de bereiding op de verpakking en laat het in de pan afkoelen zonder deksel. 2. Olie verhitten en kleingesneden vlees rondom aanbraden (2-3 minuten). 3. Groenten toevoegen en meefruiten. 4. Voeg de Boemboe Nasi Goreng toe, roerbak 3 minuten. 5. Voeg de rijst toe en op middelhoog vuur, onder voortdurend omscheppen, minstens 3 minuten verwarmen. 6. Maak in een koekenpan van de eieren een eenvoudig roerei. Serveer dit over de Nasi Goreng. Serveertip - Geef je Nasi Goreng accent door verkruimelde kroepoek of knapperig gebakken uitjes over de rijst te strooien. - Maak met Sambal of Ketjap het gerecht naar eigen smaak af, tijdens de bereiding of aan tafel. - Houd je veel van gehakte knoflook? Bak ...

Ingredriënten: - 150 gr tagliatelle (deze lintmacaroni heb je in verschillende kleuren en daardoor verschillende smaken) - ca. 250 gr prei (meer als je ze nog moet schoonmaken) - 1 bekertje crème fraÎche - 100 gr verse roomkaas (bijvoorbeeld Monchou) - klein blikje maïs - 1 blikje (ca 200 gr) tonijn - olijven - een trosje trostomaten Bereiding: In een grote pan de tagliatelle koken. Als er 10 minuten voor staat, kook je 'm ongeveer 8 minuten. Zet de pan weg in een handdoek om hem warm te houden. In een kleinere pan boter of margarine of olie verhitten en daarin de prei op hoog vuur ca. 5 minuten laten slinken. Vuur weer klein zetten en dan de crème fraiche erdoor roeren en de kaas verkruimelen. Dit erdoor roeren totdat die gesmolten is.  Maïs en tonijn afgieten, tonijn fijn maken en met de maïs door de saus roeren. Zout en peper naar smaak toevoegen. Tagliatelle weer op temperatuur brengen en proeven of koken nog nodig is. Tagliatelle afgieten, saus door de tagliatelle roeren en op...

In de wok kan eigenlijk alles. (Roer)bakken, dichtschroeien, frituren, koken, stoven, stomen en zelfs roken. Hij wordt vooral gebruikt om te roerbakken. Onderweg in de camper of caravan is hij ideaal en mag absoluut niet ontbreken. Je kunt alles klaarmaken op één pit.  Kruidig roerei uit de wok. Ingrediënten voor 4 personen: 6 eieren 1,5 dl melk 1 eetlepel koffieroom of slagroom 2 sjalotjes zout en peper 2 kleine tomaten 1 knoflookteentje 25 gr boter 0,5 theelepel sambal oelek een mespuntje koriander of 0,5 eetlepen gesnipperde koriander of peterselie Bereiding: Klop de eieren los met de melk en de room en voeg een beetje zout en peper toe. Snipper de sjalotjes en snijd de tomaten in plakjes. Verhit de boter in de pan en bak de sjalotjes en het uitgeknepen knoflookteentje hierin. Giet de eieren erbij en zet het vuur zacht en voeg de sambal en koriander toe. Roerbak de eieren tot deze nog een net vochtig is. Verdeel het roerei over de bordjes, bestrooi met peterselie en garneel met ...

Lunch voor 2 personen. Benodigheden: 2 wraps 6 eieren 8 plakjes kaas 4 plakjes ham 1 bosui peper een halve theelepel paprikapoeder Bereiding: Snijd de bosui in dunne ringetjes. Klop 3 eieren los samen met de helft van de gesneden bosui, een snufje peper en een snufje paprikapoeder. Giet een scheutje olie in een pan en de losgeklopte eieren erbij. "Doop" de wrap in het eimengsel in de pan en draai de wrap meteen om zodat de andere kant ook helemaal bedekt is met ei. Zodra het ei gaar is draai je de hele wrap inclusief het ei om. Beleg de bovenkant met plakjes kaas en ham en laat hem kort bakken en vouw hem daarna dubbel. Ben je geen fan van ham? Gebruik dan gerust iets anders zoals bijvoorbeeld gerooaterde paprika, kipfilet, tomaat. ( Dit is een recept uit lekkersimpel )

 Wat betekent frittata eigenlijk? De Italiaanse frittata bestaat eigenlijk uit een soort eierkoek en bestaat uit ei, groenten, kaas en/of stukjes vlees of vis. De eieren worden gemixt met al deze ingrediënten. Frittata is bijvoorbeeld heerlijk bij een kopje soep. Het is een gemakkelijk recept waarvoor je niet teveel ingrediënten nodig hebt en je maakt hem in één pan. Lekker handig voor onderweg en wat ook heel belangrijk is onderweg ............ weinig afwas 😁. Ingrediënten voor 2 personen; 4   eieren scheutje   melk 2   bosuitjes verse basilicum 10   cherry tomaatjes snuf   zout en peper 0,5   tl   rozemarijn geraspte kaas Bereidingswijze; Snijd de bosuitjes in dunne kleine ringetjes en halveer de cherry tomaten. Snijd de verse basilicum fijn. Doe een scheutje olie of een klontje boter in een pan en bak de uitjes heel kort aan, 1-2 minuten. Klop de eieren samen met een scheutje melk, een snuf zout en peper, de fijngesneden basilicum, rozemarijn ...

  Ingrediënten voor 4 personen: 500 gr spruiten 1 teen knoflook 2 el olie 200 gr champignons 1 el gedroogde rozemarijn 250 gr magere spekblokjes 500 gr gnocchi Bereiding: Kook de spruiten 3 minuten. Afgieten en goed laten uitlekken. Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een wok en roerbak de spruiten, knoflook, champignons en rozemarijn in 8 minuten. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Ondertussen verhit je een koekenpan zonder boter of olie en bak hierin de magere spekreepjes op hoog vuur in 2 minuten. Doe de gnocchi erbij en bak het geheel in 10 minuten. Schep dit geregeld om. Voeg dit alles toen aan de groenten in de wok en schep dit geregeld om. Je kunt dit afmaken met citroenrasp en Parmezaanse kaas. (dit is een recept uit de Allerhande)

Een heerlijk zomers recept voor de iets warmere dagen omdat je deze orzo salade koud kunt eten. Alleen de gehaktballetjes zijn lekker om er warm bij te serveren. De orzo zelf kan bij dit recept ook koud gegeten worden. Daarom is dit een ideaal recept voor onderweg in de zomer. Is het een iets koudere dag eet dan de orzo warm. Wat is orzo? Ik zelf had er nog nooit van gehoord maar orzo is een pasta soort die er uit bijna hetzelfde uitziet als rijst. Ingrediënten voor personen. 200  gr orzo 2  el olijfolie 10  gehaktballetjes 200  gr cherrytomaat peper en zout olie om in te bakken Zoet-zure komkommer ½ komkommer 4  el azijn + water 1  tl suiker peper en zout Feta dip 100  gr feta 100  ml yoghurt 1  teen knoflook Zwarte peper Bereiding: Kookmodus Stap 1 Halveer de komkommer en snijd in plakjes. Meng azijn met water en breng op smaak met suiker, peper en zout. Marineer de komkommer voor de rest van de kooktijd in de marinade. Stap 2 Kook de ...

  Wat eten wij vanavond?  Pasta pesto met kip met stukje tomaat. Ingrediënten: voor 4 personen. pasta naar keuze 500 gr. kipfilet. Dat is ongeveer 3 kipfilets 4 flinke eetlepels groene pesto 1 grote ui 6 tenen knoflook snoeptomaatjes Parmezaanse kaas 200 ml crème fraîche 0,5 l. water 1 kippenbouillon tablet Italiaanse kruiden zout en peper Breng in een pan water aan de kook en kook de pasta in 10 tot 13 minuten gaar. Als het water borrelt doe er dan een scheutje olijfolie in. Snijd de kipfilets in blokjes en bak deze in een pan goudbruin. Voeg gesneden en fijngesnipperde knoflook toe, zout, peper en Italiaanse kruiden. Hierna voeg je de snoeptomaatjes, crème fraîche, pesto en de kippenbouillon toe. Kook dit geheel tot de saus pruttelt. Is de saus te dun dan kun je deze binden met iets maïzena. Als laatste kan de pasta die helemaal gaar is door de saus geroerd worden en om het geheel af te maken nog Parmezaanse kaas over het geheel strooien.

  Ingrediënten: voor 4 personen 1 dl. olijfolie, extra vierge 100 gr. zwarte olijven 50 gr. rucola sla 1 citroen 3 bosuitjes 4 pommodori tomaten 15 gr. basilicum mozarella zout en peper 1 chiabatta stokbrood niet te vers 25 gr. geraspte parmezaanse kaas Bereidingswijze: Snij het brood in blokjes. Verhit een halve deciliter olijfolie in een koekenpan en bak de blokjes brood al omscheppend goudbruin Laat de blokjes brood uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Snijd de bosuitjes in ringetjes en halveer de olijven. Snijd de tomaten in vieren en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de rucola en basilicum in grove repen, boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers daarna de citroen uit. Klop in een glazen schaal het citroensap met de rest van de olijfolie, de geraspte citroenschil, de parmezaanse kaas en zout en peper tot een dressing. Schep de uienringetjes, olijven, tomaat, rucola, basilicum en blokjes mozarella samen met de blokjes brood door de dressing. Simpel om te maken ...

  Dat wordt weer smullen, mmmmm. Ingrediënten: voor 4 personen. Pasta voor 4 personen 1 zakje aspergesoep 4 zalm filets een beetje room Italiaanse kruiden 1 prei in lange slierten gesneden knoflook Bereidingswijze: Kook de pasta. Snij de prei in lange slierten en stoof ze in een beetje boter en de knoflook.  Maak van de aspergesoep een saus. (gebruik minder water dan op het pakje staat) Kruid de zalmfilets en bak ze in de pan op de velkant. Meng de saus met de prei, de room en de kruiden en meng het geheel door de pasta. De pasta op het bord leggen en daarop de zalmfilet. Een beetje citroen over de zalm en smullen maar.

  Wat zijn die pasta's toch heerlijk 😋 Dit is ook weer een heerlijk gerecht en simpel om te maken op de camping of onderweg. Ingrediënten: voor 3 a 4 personen. 1 pakje tortellini met kaasvulling 1 à 1,5 potje spinazie, eventueel à la crème 1 ons gehakt 1 bekertje room Bereidingswijze: Terwijl je de tortellini kookt, bak je het gehakt rul. Als dit klaar is doe je de spinazie bij het gehakt. Vervolgens de room en daarna de gekookte tortellini. Roer alles goed door en klaar is Kees of uhhhhh ......... Ellen

  Gebakken patat. Niet meteen de gezondste maaltijd maar wel lekker 😉 Ingrediënten voor 4 personen: 1 zak diepvries patat 2 gesneden uien 1 grote mespunt sambal knoflook naar smaak gebakken uitje (in een zakje) seroendeng satésaus olijfolie Breidingswijze: Fruit de uien glazig in een scheutje olijfolie. Doe er de sambal en de knoflook bij. Strooi de diepvries patat uit de skottelbraai en bak ze als gebakken aardappels. Schep ze wel regelmatig om. Als de patat klaar is doe je er als laatste de gebakken uitjes en de seroendeng bij. Serveer de patat met satésaus. Smakelijk eten!

Kleine aardappeltjes worden soms ook wel Pommes Parisiennes genoemd. Ze worden vaak met de schil gebakken of gekookt.  Ingrediënten 500 gram ongeschilde krieltjes 400 gram sperziebonen 1 - 2 eetlepels citroensap 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden 2 eetlepels olie 150 gram kerstomaatjes 1 bosuitje 150 gram gerookte zalm ½ theelepel venkelzaad Bereiding Was de krieltjes en snijd grote krieltjes een keer door. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal. Kook de krieltjes in een bodempje water 2 minuten. Voeg de sperziebonen toe en kook dit in ongeveer 8 minuten verder gaar. Klop 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel water, de Italiaanse kruiden en de olie in een kommetje door elkaar. Meng dit sausje door de nog warme krielaardappeltjes en sperziebonen. Laat dit afkoelen. Was de kerstomaatjes en halveer ze. Was het bosuitje en snijd hem in smalle ringen. Snijd de zalm in stukjes. Meng de tomaatjes en bosui door de krielaardappeltje en sperziebonen. Proef of er nog wat citroensap doo...