Spaanse aardappeltorilla

 

Aantal: ca.4 personen Tijd: ca. 60 min

Ingrediënten:

8 gekookte aardappels (middelgrote, ca. 500 g)
6 eieren
1 tl. zout
2 grote uien
½ dl olijfolie

Schil de ui en snijd deze aan dunne reepjes. Verhit de olijfolie in de koekenpan. Verlaag de warmte tot matige temperatuur en fruit de fijngesneden ui totdat deze zacht wordt en wat kleur krijgt. Ca. 10 minuten.
Snijd de aardappels aan schijven. Breek de eieren in een kom en daarna opkloppen. Doe de gesneden schijven aardappels in de kom en ook het zout. Wanneer de uitjes zacht zijn aangefruit, een paar minuten af laten koelen en daarna aan het mengsel met aardappels toevoegen en er door roeren.
Smeer de siliconevorm met wat olie en plaats deze in de Omniavorm. Giet het 

ei- en aardappelmengsel in de vorm. Bereid de aardappeltortilla gedurende ongeveer 40 minuten op lage warmte.
Opdienen zoals deze is in combinatie met een salade of als een onderdeel van een tapasbuffet.

Belgisch stoofvlees

Belgisch stoofvlees voor ongeveer 3-4 personen

• 700-800 gr sukade lappen, in stukken gesneden
• 4 grote uien
• 1,5 kopje bouillon
• 2 grote el appelstroop
• 3 kruidnagels
• witte natuurazijn
• 2 blaadjes laurier
• 2 plakjes Snelle Jelle of vergelijkbare ontbijtkoek
• Dijon mosterd
• zout en peper

Snijd de ui in grove stukken en leg ze onderin de slowcoocker.

Leg daarop het vlees in stukken gesneden. 

Dan de bouillon toevoegen.

Doe 2 flinke eetlepels peren/appelstroop toe

Dan de kruidnagel, een scheutje azijn en de laurierblaadjes.

Besmeer de ontbijtkoek met een dikke laag mosterd (ongeveer 1 eetlepel per snee)

Zet de slowcoocker op lage stand op 8 uur.

Vind je de saus te dun voeg dan 2 eetlepels Maïzena aan een beetje water toe om er een papje van te maken. Roer dit papje door het stoofvlees en laat nog een half uurtje op high je saus indikken.

Serveren met Belgische friet en een salade of appelmoes en natuurlijk een flinke klodder mayonaise en smullen maar.

(Bron; Lian van Rens)

Zalmwraps

Hoe maak je zalmwraps:

1. Leg een wrap op een snijplank
2. Smeer de gehele wrap in met philadelphia kruiden kaas.
3. Beleg de onderste helft van de wrap met 1 of 2 plakjes zalm en een paar blaadjes sla (zorg ervoor dat de wrap van links tot rechts gevuld is, de bovenkant hoeft niet, omdat je deze oprolt komt het automatisch overal).
4. Begin onderaan, rol de wrap strak op als een pannenkoek.
5. Snij in schuine of rechte stukjes.
6. Bewaren kan in een afgesloten bak in de koelkast.

Simpel en snel te maken, gelijk ready to eat, heerlijke zalm wraps!

Variatie tip met kipfilet: Vul de wrap met mayonaise, veldsla en kipfilet plakjes.

Variatietip met pesto: ook lekker met bijvoorbeeld roomkaas en pesto (met een paar blaadjes veldsla).

Variatie tip met carpaccio: Vul de wraps met wat mayonaise, carpaccio, geroosterde pijnboompitjes en een paar blaadjes veldsla.

Variatie tip vegetarisch: Vul de warps met mayonaise, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en een paar blaadjes veldsla.

Variatietip: vervang de philadelphia kruiden eens door honing mosterd dille saus.

bron; receptidee.nl

Pizza quesadilla

Smeer de wraps in met een laagje pizzasaus. Verdeel hierover Italiaanse kruiden, paar plakjes salami en wat geraspte mozzarella. 

Heb je nog wat restjes groenten in de koelkast liggen waar je vanaf moet? Voeg dat gerust toe. 

Vouw vervolgens de wraps dubbel of leg een ‘lege wrap’ bovenop de wrap met beleg. Doe een klein scheutje olie in een koekenpan en bak de wraps ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin en krokant. 

Snijd de quesadilla in punten en serveer eventueel met een beetje extra opgewarmde pizzasaus in een bakje om in te dippen. Eet smakelijk!

bron; lekker simpel

Tonijnsalade

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

INGREDIËNTEN: 2 personen
2 blikjes tonijn
2 hardgekookte eieren
1 flinke schep yogonaise
1 theelepel mosterd (liefst Groningse)
1 theelepel sambal
1 uitje
peper en zout naar smaak

BEREIDINGSWIJZE:
Laat de tonijn uitlekken. Pel de eieren en snijdt deze in stukjes. Snipper het uitje. Doe alle ingrediënten in een kom en prak het met een vork goed door elkaar. Doe er nog wat yogonaise bij als je het te droog vindt.

Smaakt heerlijk met vers stokbrood erbij en een glaasje koele rosé.

bron; kokenopdecamping

Verse soep

Ingrediënten:
Soepgroenten
Potje boullion met vlees ( struik of ander merk)
Pakje van honing of ander merk groentensoep
Vermecelli
250 gram 
Gehakt Peper en zout

Bereidingswijze:
Ook bliksoep zat?
Neem een lekkere ruime pan, vul met water en Doe de inhoud van het potje en de soepgroenten erin.
Op het vuur hoog.... aan de kook brengen, ondertussen balletjes maken van je gehakt en voeg deze er ook bij.
Laat alles tien minuten zachtjes doorkoken.
Draai het vuur uit!!!! 
Doe de vermecelli erbij en laat het gewoon zacht worden in je warme soep.
De rest zal gewoon ook nog heerlijk trekken.
Doe dit lekker in de ochtend, als je dan terug komt van bijvoorbeeld zwemmen heb je een heerlijk een kopje verse soep.

bron; kokenopdecamping

Pan-tosti.

Als wij met de camper weg gaan staan we meestal niet aan een stroompaal en daarom hebben wij ook geen tostie apparaat bij ons.

Een tosti in de pan maken is dan een fijne oplossing en hij kan ook nog zonder extra boter toe te voegen gemaakt worden.

Wat heb je nodig?

• 2 boterhammen
• olijfolie
• kaas en eventueel ham

Beleg de boterhammen met wat kaas (en ham voor de liefhebber) doe er eventueel nog wat chilipeper om hem lekker pittig te maken. Leg de boterhammen op elkaar en smeer wat olijfolie of boter aan de buitenzijde van een van de boterhammen. Leg hem vervolgens in de pan op de besmeerde kant. Nu kun je de bovenkant (de andere boterham) ook besmeren met boter of olie. Draai de tosti na ongeveer 3-5 minuten om en laat de andere kant nog mooi goudbruin bakken. Wanneer de kaas lekker is gesmolten en de tosti aan beide kant mooi goudbruin is, haal je de tosti uit de koekenpan. Eet smakelijk!

Bron: lekkerensimpel

Broodje tonijnburger

Begin met het snipperen van een halve rode ui. Laat de tonijn uitlekken. Doe de tonijn in een diepbord en breek hierboven het ei. Voeg de kruiden (zout, peper, peterselie) toe samen met de gesnipperde ui en wat paneermeel, net zoveel tot je er met je handen ‘stevige’ burgers van kunt vormen. Doe een scheutje olie in een pan en bak de tonijnburgers ongeveer 3-4 minuten per kant.

Bak ondertussen de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vervolgens snijd je de tomaat en avocado in plakjes. Besprenkel de plakjes avocado eventueel nog met wat citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Beleg de broodjes met een beetje veldsla, plakjes tomaat, de tonijnburgers en avocado. Eventueel kun je er nog lekker wat knoflooksaus overheen doen.

Bron; lekkerensimpel

Gebakken aardappelen.

Als je aardappelen overhebt van de vorige dag, kun je deze zeer goed bereiden als gebakken aardappelen. 

Hiervoor kun je spek en uien gebruiken. Als je geen spek hebt, kun je ook een gehakte salami gebruiken. 

Onze tip: Om je gebakken aardappelen op smaak te brengen, kun je ook een spiegelei bakken, dat je op smaak brengt met een beetje zout, peper en chilipeper.

(Bron; Paulcamper.nl)

Gebakken aardappel

Gebakken aardappelen kunnen niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook op een grill of boven een vuur. Dit maakt ze ideaal voor je kampeervakantie.

Je hebt nodig:

- grote aardappelen

- aluminiumfolie

Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en kook ze 10 minuten. Daarna houd je ze 15 minuten in het vuur of op een rooster van de bbq.

En ze zijn gaar!!

Wat heel lekker is is om de aardappels te eten gecombineerd met kruidenkwark.

Koude eenvoudige aardappelsalade

 

Met warm weer smaakt een koude salade altijd! Deze aardappel salade is heel eenvoudig te maken met een paar ingrediënten. Heerlijk als bijgerecht bij de bbq of als maaltijdsalade.

Ingrediënten voor 4 personen:

1kg vastkokende aardappelen

4 eieren

1 klein potje augurken

1 kleine ui

3 eetlepels mayonaise

2 eetlepels yoghurt

bieslook

peper

zout

Bereiding.

1 - Kook 4 eieren (ongeveer 8 minuten) hard. Spoel ze met koud water, snijd 3 eieren in blokjes.

2 - Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook deze met wat zout in 5 minuten gaar en spoel ze daarna met koud water.

3 - Snipper de ui fijn, hak de bieslook en snijd de augurken in blokjes.

4 - Meng in de kom de mayonaise, yoghurt, peper en zout, de bieslook, ui en augurken door elkaar.

5 - Voeg de eieren bij de aardappels en het mengsel van de mayonaise, augurk en roer het goed door elkaar. Doe de salade in een mooie kom.

6 - Snijd het laatste ei in plakjes en garneer dit over de salade.

7 - Maak de salade een paar uur van te voren en zet hem in de koelkast, koud is hij het allerlekkerst!

Spaanse Tortilla

Dat was even gemakkelijk om een heerlijke maaltijd op tafel te toveren.

4 personen.

Ingrediënten:

1 Tortilla, eieren, spekjes, gemengde sla, tomaten, slasaus.

Bereiding:

De Tortilla warmen in een pan. Ondertussen de spekjes laten uitbakken in een andere pan en de gemengde sla mengen met de slasaus naar keuze.

Eieren in de pan en bakken.

Glaasje rosé erbij en smullen maar.

Pastasalade met pesto

Als je goede kampeerrecepten wilt koken, kun je niet om een goede pastasalade heen! Het volgende is ook een geweldig bijgerecht.

De ingrediënten

• 1 pak pasta
• 2 potjes groene pesto
• gehalveerde cherry tomaten
• kleine blokjes mozzarella
• rucolasalade of veldsla

Eerst kook je de pasta en laat ze vervolgens afkoelen. Meng de afgekoelde pasta met pesto, tomaten, mozzarella en eventueel rucola of veldsla. Deze snelle pastasalade kan met brood of als bijgerecht op de grill worden gegeten.

Krieltjessalade met gerookte zalm

Kleine aardappeltjes worden soms ook wel Pommes Parisiennes genoemd. Ze worden vaak met de schil gebakken of gekookt. 

Ingrediënten

• 500 gram ongeschilde krieltjes
• 400 gram sperziebonen
• 1 - 2 eetlepels citroensap
• 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
• 2 eetlepels olie
• 150 gram kerstomaatjes

• 1 bosuitje
• 150 gram gerookte zalm
• ½ theelepel venkelzaad

Bereiding

1. Was de krieltjes en snijd grote krieltjes een keer door.
2. Maak de sperziebonen schoon en breek ze eenmaal.
3. Kook de krieltjes in een bodempje water 2 minuten.
4. Voeg de sperziebonen toe en kook dit in ongeveer 8 minuten verder gaar.
5. Klop 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel water, de Italiaanse kruiden en de olie in een kommetje door elkaar. Meng dit sausje door de nog warme krielaardappeltjes en sperziebonen. Laat dit afkoelen.
6. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
7. Was het bosuitje en snijd hem in smalle ringen.
8. Snijd de zalm in stukjes.
9. Meng de tomaatjes en bosui door de krielaardappeltje en sperziebonen. Proef of er nog wat citroensap door moet.
10. Schep er voorzichtig de stukjes zalm door en bestrooi de salade met venkelzaad.

Dit is een recept van het voedingscentrum. Het smaakt heerlijk en is gemakkelijk te maken in de camper.

Aardappelsalade met tomaat, wortelen en kruiden.

Ingrediënten voor 4 personen.

1 kg vastkokende aardappels

1/2 ui

1 teentje knoflook

2 trostomaten

1 kleine winterwortel

2 trostomaten

olijfolie

witte azijn

mayonaise

verse koriander

verse peterselie

zwarte peper en zout naar behoefte

Bereidingstijd 30 minuten

Schil de aardappels of boen ze schoon en snijd ze in grove stukken. Zet deze op het vuur met een bodempje water en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet ze af en spoel ze na met koud water.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de winterwortel en tomaten in kleine stukjes.

Zet de aardappel-pan weer op het vuur en fruit de ui en de knoflook 2 minuten in 2 el olie. Voeg de winterwortel toe en bak nog eens 2 minuten. Als laatste de tomaten er nog bij doen en bak nog eens 2 minuten.

Doe het vuur uit en schep de aardappelen in de pan. Schenk er een flinke scheut olijfolie in en ongeveer 4 el azijn en 2 el mayonaise. Hak de kruiden fijn en voeg toe in de pan samen met een snuf gemalen zwarte peper.

Schep alles goed door elkaar .

Proef en breng eventueel extra op smaak met azijn, peper of zout.

Deze aardappelsalade is heerlijk te eten als lunch of als lichte avondmaaltijd. Serveer er een stukje gegrild vlees of vis bij.

bron: francescakookt.nl

Griekse tomatenrijst

Ingrediënten voor 3 personen

200 gr rijst

400 gr of 1 blik tomaten in blokjes

1 teentje knoflook (fijn gehakt)

1 gesnipperde ui

200 ml groentebouillon

olijfolie

Bereiding:

Fruit de ui en de knoflook in een dun bodempje olie zachtjes aan totdat de ui er glazig begint uit te zien.

Voeg de rijst toe en bak dit ongeveer 1 minuut mee.

Doe de tomatenblokjes en de bouillon toe zodat de ui, de knoflook en de rijst goed vochtig staan en breng dit geheel zachtjes aan de kook.

Laat de rijst ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen totdat het vocht grotendeels is opgenomen. De rijst hoeft namelijk niet helemaal droog te staan en mag nog een beetje smeuïg zijn.

Serveertip:

Serveer de rijst met tzatziki, feta of Griekse yoghurt bij een vlees of vis gerecht met een frisse salade.

Bron: Https://www.leukerecepten.nl/recepten/kofta-spies-met-tomatenrijst/

Gebakken kip

 

Ingrediënten:

8 tot 10 delen kip met bot bijvoorbeeld poten of drumsticks

4 eetlepels mayonaise

4 eetlepels tomatensaus

zout en peper naar smaak

BEREIDING:

Maak de stukken kip schoon en dep ze droog. Wrijf ze in met zout en grofgemalen peper. Meng de mayonaise en de tomatensaus in een schaal.

De kip goed met mengsel insmeren.

Plaats de stukken kip op een middelmatig verwarmd kookoppervlak.

Afsluiten met een deksel totdat de kip gaar is. Dit zal ongeveer 12 tot 15 minuten duren.

Aanbevolen Cadac paëlla pan en deksel

Een snelle pizza wrap gevonden op de website bij Snel & simpel

 

Verantwoord pizza eten? Dat kan zeker! Door een wrap te gebruiken als pizzabodem ‘bespaar’ je flink op het aantal calorieën. En het is gewoon heel erg lekker. De wraps worden heerlijk knapperig en happen lekker weg 🙂

Benodigdheden: voor 2 personen.

• 4-6 wraps
• tomatenpuree
• geraspte kaas
• andere lekkere ingrediënten zoals Italiaanse kruiden, pesto, mozzarella, cherry tomaatjes, ui, paprika, ham reepjes enz.

Bereidingswijze:

• Begin met het voorverwarmen van je oven op 230 graden. (wij gebruiken onder weg geen oven maar een pan met deksel. De pizza in de pan op een middelmatig vuur en 3 tot 5 minuten laten staan.)
• Pizza wrap 1. Smeer de wraps in met tomatenpuree. Snijd de mozzarella, ui en cherry tomaatjes in stukjes. Verdeel wat mozzarella, pesto, ui, Italiaanse kruiden en cherry tomaatjes over de wraps. Zet de pizza wraps circa 5 minuten in de oven. Serveren met een salade.
• Pizza wrap 2. Smeer de wraps in met tomatenpuree. Beleg de wraps met ham reepjes, uienringen, stukjes paprika, snufje chilipoeder en Italiaanse kruiden. Zet de pizza wraps circa 5 minuten in de oven. Serveren met een salade.
  Tip: gebruik in plaats van tomatenpuree ook eens tomatensaus.

Tortilla Pan Pizza (Pizza zonder oven!)

Voorbereidingstijd
10 min

Bereidingstijd
10 min

Totale tijd

20 min

Ingredienten

• 6 tortillas
• 1 blikje tomatenblokjes
• 10 plakken salami
• 20 cherry tomaatjes
• 1 bakje gemengde olijven
• 200 gram geraspte kaas
• Oregano
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Besmeer de tortillas met de tomatenblokjes.
   
2. Snijdt de salami in stukjes en strooi over de pizza´s.
   
3. Snijdt de olijven in helften of kwarten en strooi over de pizza´s.
   
4. Snijdt de cherry tomaatjes in kwarten en verdeel over de pizza´s.
   
5. Bestrooi de pizza met oregano en peper en zout naar smaak.
   
6. Strooi de geraspte kaas over de pizza´s.
   
7. Zet een koekenpan op middelhoog vuur.
   
8. Leg de pizza in de koekenpan met het deksel er op en bak in 3 tot 5 minuten gaar. (Tot de kaas is gesmolten.)
   
9. Herhaal dit met alle pan pizza´s.
   

Tip(s) van de chef

• Je hebt het vast al geraden, maar wanneer wij voor meerdere mensen tegelijk deze tortilla pan pizza maken hebben we ook meerdere pannen op het fornuis staan.
• Zoals met iedere pizza kun je helemaal zelf bedenken wat voor beleg je het lekkerst vind. Meer zin in stukjes ham of juist liever vegetarisch door geen vlees en extra groenten te gebruiken, lekker doen! Het is jouw (pizza) feestje!

Een recept is van Talk Nomz tot me.nl

Broodje zalm

 

Voorbereidingstijd 5 minuten.

Weer een heerlijk recept van Talk Noms To Me

Ingredienten

• 1 Italiaanse bol
• 40 gram Gerookte zalm
• 15 gram Rucola
• 1 tl olijfolie
• naar smaak kappertjes 

  
  Bereidingswijze
  

  1. Meng de rucola met de olijfolie.

  2. Snijd de Italiaanse bol open.

  3. Beleg met de rucola, gerookte zalm en kappertjes.

  4. Garneer met wat komkommer en rode ui.