FritsEllen kookt op de camping

Belgisch stoofvlees voor ongeveer 3-4 personen 700-800 gr sukade lappen, in stukken gesneden 4 grote uien 1,5 kopje bouillon 2 grote el appelstroop 3 kruidnagels witte natuurazijn 2 blaadjes laurier 2 plakjes Snelle Jelle of vergelijkbare ontbijtkoek Dijon mosterd zout en peper Snijd de ui in grove stukken en leg ze onderin de slowcoocker. Leg daarop het vlees in stukken gesneden.  Dan de bouillon toevoegen. Doe 2 flinke eetlepels peren/appelstroop toe Dan de kruidnagel, een scheutje azijn en de laurierblaadjes. Besmeer de ontbijtkoek met een dikke laag mosterd (ongeveer 1 eetlepel per snee) Zet de slowcoocker op lage stand op 8 uur. Vind je de saus te dun voeg dan 2 eetlepels Maïzena aan een beetje water toe om er een papje van te maken. Roer dit papje door het stoofvlees en laat nog een half uurtje op high je saus indikken. Serveren met Belgische friet en een salade of appelmoes en natuurlijk een flinke klodder mayonaise en smullen maar. (Bron; Lian van Rens)

Hoe maak je zalmwraps: Leg een wrap op een snijplank Smeer de gehele wrap in met philadelphia kruiden kaas. Beleg de onderste helft van de wrap met 1 of 2 plakjes zalm en een paar blaadjes sla (zorg ervoor dat de wrap van links tot rechts gevuld is, de bovenkant hoeft niet, omdat je deze oprolt komt het automatisch overal). Begin onderaan, rol de wrap strak op als een pannenkoek. Snij in schuine of rechte stukjes. Bewaren kan in een afgesloten bak in de koelkast. Simpel en snel te maken, gelijk ready to eat, heerlijke zalm wraps! Variatie tip met kipfilet :   Vul de wrap met mayonaise, veldsla en kipfilet plakjes. Variatietip met pesto : ook lekker met bijvoorbeeld roomkaas en pesto (met een paar blaadjes veldsla). Variatie tip met carpaccio:  Vul de wraps met wat mayonaise, carpaccio, geroosterde pijnboompitjes en een paar blaadjes veldsla. Variatie tip vegetarisch:  Vul de warps met mayonaise, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en een paar blaadjes veldsla. Variatietip : vervang

Smeer de wraps in met een laagje pizzasaus. Verdeel hierover Italiaanse kruiden, paar plakjes salami en wat geraspte mozzarella.  Heb je nog wat restjes groenten in de koelkast liggen waar je vanaf moet? Voeg dat gerust toe.  Vouw vervolgens de wraps dubbel of leg een ‘lege wrap’ bovenop de wrap met beleg. Doe een klein scheutje olie in een koekenpan en bak de wraps ongeveer 3-4 minuten per kant goudbruin en krokant.  Snijd de quesadilla in punten en serveer eventueel met een beetje extra opgewarmde pizzasaus in een bakje om in te dippen. Eet smakelijk! bron; lekker simpel

BEREIDINGSTIJD:  10 minuten INGREDIËNTEN:  2 personen 2 blikjes tonijn 2 hardgekookte eieren 1 flinke schep yogonaise 1 theelepel mosterd (liefst Groningse) 1 theelepel sambal 1 uitje peper en zout naar smaak BEREIDINGSWIJZE: Laat de tonijn uitlekken. Pel de eieren en snijdt deze in stukjes. Snipper het uitje. Doe alle ingrediënten in een kom en prak het met een vork goed door elkaar. Doe er nog wat yogonaise bij als je het te droog vindt. Smaakt heerlijk met vers stokbrood erbij en een glaasje koele rosé. bron; kokenopdecamping

Ingrediënten: Soepgroenten Potje boullion met vlees ( struik of ander merk) Pakje van honing of ander merk groentensoep Vermecelli 250 gram  Gehakt Peper en zout Bereidingswijze: Ook bliksoep zat? Neem een lekkere ruime pan, vul met water en Doe de inhoud van het potje en de soepgroenten erin. Op het vuur hoog.... aan de kook brengen, ondertussen balletjes maken van je gehakt en voeg deze er ook bij. Laat alles tien minuten zachtjes doorkoken. Draai het vuur uit!!!!  Doe de vermecelli erbij en laat het gewoon zacht worden in je warme soep. De rest zal gewoon ook nog heerlijk trekken. Doe dit lekker in de ochtend, als je dan terug komt van bijvoorbeeld zwemmen heb je een heerlijk een kopje verse soep. bron; kokenopdecamping

Als wij met de camper weg gaan staan we meestal niet aan een stroompaal en daarom hebben wij ook geen tostie apparaat bij ons. Een tosti in de pan maken is dan een fijne oplossing en hij kan ook nog zonder extra boter toe te voegen gemaakt worden. Wat heb je nodig? 2 boterhammen olijfolie kaas en eventueel ham Beleg de boterhammen met wat kaas (en ham voor de liefhebber) doe er eventueel nog wat chilipeper om hem lekker pittig te maken. Leg de boterhammen op elkaar en smeer wat olijfolie of boter aan de buitenzijde van een van de boterhammen. Leg hem vervolgens in de pan op de besmeerde kant. Nu kun je de bovenkant (de andere boterham) ook besmeren met boter of olie. Draai de tosti na ongeveer 3-5 minuten om en laat de andere kant nog mooi goudbruin bakken. Wanneer de kaas lekker is gesmolten en de tosti aan beide kant mooi goudbruin is, haal je de tosti uit de koekenpan. Eet smakelijk! Bron: lekkerensimpel

Begin met het snipperen van een halve rode ui. Laat de tonijn uitlekken. Doe de tonijn in een diepbord en breek hierboven het ei. Voeg de kruiden (zout, peper, peterselie) toe samen met de gesnipperde ui en wat paneermeel, net zoveel tot je er met je handen ‘stevige’ burgers van kunt vormen. Doe een scheutje olie in een pan en bak de tonijnburgers ongeveer 3-4 minuten per kant. Bak ondertussen de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vervolgens snijd je de tomaat en avocado in plakjes. Besprenkel de plakjes avocado eventueel nog met wat citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Beleg de broodjes met een beetje veldsla, plakjes tomaat, de tonijnburgers en avocado. Eventueel kun je er nog lekker wat knoflooksaus overheen doen. Bron; lekkerensimpel

Als je aardappelen overhebt van de vorige dag, kun je deze zeer goed bereiden als gebakken aardappelen.  Hiervoor kun je spek en uien gebruiken. Als je geen spek hebt, kun je ook een gehakte salami gebruiken.  Onze tip : Om je gebakken aardappelen op smaak te brengen, kun je ook een spiegelei bakken, dat je op smaak brengt met een beetje zout, peper en chilipeper. (Bron; Paulcamper.nl)

Gebakken aardappelen kunnen niet alleen in de oven worden gebakken, maar ook op een grill of boven een vuur. Dit maakt ze ideaal voor je kampeervakantie. Je hebt nodig: - grote aardappelen - aluminiumfolie Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en kook ze 10 minuten. Daarna houd je ze 15 minuten in het vuur of op een rooster van de bbq. En ze zijn gaar!! Wat heel lekker is is om de aardappels te eten gecombineerd met kruidenkwark.

  Met warm weer smaakt een koude salade altijd! Deze aardappel salade is heel eenvoudig te maken met een paar ingrediënten. Heerlijk als bijgerecht bij de bbq of als maaltijdsalade. Ingrediënten voor 4 personen: 1kg vastkokende aardappelen 4 eieren 1 klein potje augurken 1 kleine ui 3 eetlepels mayonaise 2 eetlepels yoghurt bieslook peper zout Bereiding. 1 -  Kook 4 eieren (ongeveer 8 minuten) hard. Spoel ze met koud water, snijd 3 eieren in blokjes. 2 -  Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook deze met wat zout in 5 minuten gaar en spoel ze daarna met koud water. 3 -  Snipper de ui fijn, hak de bieslook en snijd de augurken in blokjes. 4 -  Meng in de kom de mayonaise, yoghurt, peper en zout, de bieslook, ui en augurken door elkaar. 5 -  Voeg de eieren bij de aardappels en het mengsel van de mayonaise, augurk en roer het goed door elkaar. Doe de salade in een mooie kom. 6 -  Snijd het laatste ei in plakjes en garneer dit over de salade. 7 -  Maak de salade een paar uu

Dat was even gemakkelijk om een heerlijke maaltijd op tafel te toveren. 4 personen. Ingrediënten: 1 Tortilla, eieren, spekjes, gemengde sla, tomaten, slasaus. Bereiding: De Tortilla warmen in een pan. Ondertussen de spekjes laten uitbakken in een andere pan en de gemengde sla mengen met de slasaus naar keuze. Eieren in de pan en bakken. Glaasje rosé erbij en smullen maar.

Als je goede kampeerrecepten wilt koken, kun je niet om een goede pastasalade heen! Het volgende is ook een geweldig bijgerecht. De ingrediënten 1 pak pasta 2 potjes groene pesto gehalveerde cherry tomaten kleine blokjes mozzarella rucolasalade of veldsla Eerst kook je de pasta en laat ze vervolgens afkoelen. Meng de afgekoelde pasta met pesto, tomaten, mozzarella en eventueel rucola of veldsla. Deze snelle pastasalade kan met brood of als bijgerecht op de grill worden gegeten.

Ingrediënten voor 4 personen. 1 kg vastkokende aardappels 1/2 ui 1 teentje knoflook 2 trostomaten 1 kleine winterwortel 2 trostomaten olijfolie witte azijn mayonaise verse koriander verse peterselie zwarte peper en zout naar behoefte Bereidingstijd 30 minuten Schil de aardappels of boen ze schoon en snijd ze in grove stukken. Zet deze op het vuur met een bodempje water en kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. Giet ze af en spoel ze na met koud water. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de winterwortel en tomaten in kleine stukjes. Zet de aardappel-pan weer op het vuur en fruit de ui en de knoflook 2 minuten in 2 el olie. Voeg de winterwortel toe en bak nog eens 2 minuten. Als laatste de tomaten er nog bij doen en bak nog eens 2 minuten. Doe het vuur uit en schep de aardappelen in de pan. Schenk er een flinke scheut olijfolie in en ongeveer 4 el azijn en 2 el mayonaise. Hak de kruiden fijn en voeg toe in de pan samen met een snuf gemalen zwarte peper. Schep alles goed door elkaa

Ingrediënten voor 3 personen 200 gr rijst 400 gr of 1 blik tomaten in blokjes 1 teentje knoflook (fijn gehakt) 1 gesnipperde ui 200 ml groentebouillon olijfolie Bereiding: Fruit de ui en de knoflook in een dun bodempje olie zachtjes aan totdat de ui er glazig begint uit te zien. Voeg de rijst toe en bak dit ongeveer 1 minuut mee. Doe de tomatenblokjes en de bouillon toe zodat de ui, de knoflook en de rijst goed vochtig staan en breng dit geheel zachtjes aan de kook. Laat de rijst ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen totdat het vocht grotendeels is opgenomen. De rijst hoeft namelijk niet helemaal droog te staan en mag nog een beetje smeuïg zijn. Serveertip: Serveer de rijst met tzatziki, feta of Griekse yoghurt bij een vlees of vis gerecht met een frisse salade. Bron:  Https://www.leukerecepten.nl/recepten/kofta-spies-met-tomatenrijst/

  Ingrediënten: 8 tot 10 delen kip met bot bijvoorbeeld poten of drumsticks 4 eetlepels mayonaise 4 eetlepels tomatensaus zout en peper naar smaak BEREIDING: Maak de stukken kip schoon en dep ze droog. Wrijf ze in met zout en grofgemalen peper. Meng de mayonaise en de tomatensaus in een schaal. De kip goed met mengsel insmeren. Plaats de stukken kip op een middelmatig verwarmd kookoppervlak. Afsluiten met een deksel totdat de kip gaar is. Dit zal ongeveer 12 tot 15 minuten duren. Aanbevolen Cadac paëlla pan en deksel

  Verantwoord pizza eten? Dat kan zeker! Door een wrap te gebruiken als pizzabodem ‘bespaar’ je flink op het aantal calorieën. En het is gewoon heel erg lekker. De wraps worden heerlijk knapperig en happen lekker weg  🙂 Benodigdheden: voor 2 personen. 4-6 wraps tomatenpuree geraspte kaas andere lekkere ingrediënten zoals Italiaanse kruiden, pesto, mozzarella, cherry tomaatjes, ui, paprika, ham reepjes enz. Bereidingswijze: Begin met het voorverwarmen van je oven op 230 graden. (wij gebruiken onder weg geen oven maar een pan met deksel. De pizza in de pan op een middelmatig vuur en 3 tot 5 minuten laten staan.) Pizza wrap 1.  Smeer de wraps in met tomatenpuree. Snijd de mozzarella, ui en cherry tomaatjes in stukjes. Verdeel wat mozzarella, pesto, ui, Italiaanse kruiden en cherry tomaatjes over de wraps. Zet de pizza wraps circa 5 minuten in de oven. Serveren met een salade. Pizza wrap 2.  Smeer de wraps in met tomatenpuree. Beleg de wraps met ham reepjes, uienringen, stukjes paprika, s

Voorbereidingstijd 10 min Bereidingstijd 10 min Totale tijd 20 min I ngredienten 6 tortillas 1 blikje tomatenblokjes 10 plakken salami 20 cherry tomaatjes 1 bakje gemengde olijven 200 gram geraspte kaas Oregano Peper en zout naar smaak Bereidingswijze Besmeer de tortillas met de tomatenblokjes. Snijdt de salami in stukjes en strooi over de pizza´s. Snijdt de olijven in helften of kwarten en strooi over de pizza´s. Snijdt de cherry tomaatjes in kwarten en verdeel over de pizza´s. Bestrooi de pizza met oregano en peper en zout naar smaak. Strooi de geraspte kaas over de pizza´s. Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de pizza in de koekenpan met het deksel er op en bak in 3 tot 5 minuten gaar. (Tot de kaas is gesmolten.) Herhaal dit met alle pan pizza´s. Tip(s) van de chef Je hebt het vast al geraden, maar wanneer wij voor meerdere mensen tegelijk deze tortilla pan pizza maken hebben we ook meerdere pannen op het fornuis staan. Zoals met iedere pizza kun je helemaal zelf bedenken wat

  Voorbereidingstijd 5 minuten. Weer een heerlijk recept van Talk Noms To Me Ingredienten 1 Italiaanse bol 40 gram Gerookte zalm 15 gram Rucola 1 tl olijfolie naar smaak kappertjes  Bereidingswijze Meng de rucola met de olijfolie. Snijd de Italiaanse bol open. Beleg met de rucola, gerookte zalm en kappertjes. Garneer met wat komkommer en rode ui.

Met een Turks brood tover je in een handomdraai een lekkere pizza op tafel. Wat dacht je van een pizza met paprika, feta en rucola? Lekker en simpel! Recept voor circa 3 personen Tijd: 10 min. +. 15 min. in de oven BENODIGDHEDEN: 1 Turks brood circa 5 el tomatensaus 1 rode ui geraspte kaas halve paprika 50 gr feta handje rucola 2 tl basilicum snufje zout en peper  BEREIDINGSWIJZE: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen, de paprika in blokjes of reepjes en de feta in blokjes. Snijd het kapje van het Turkse brood en smeer het brood in met de tomatensaus. Verdeel hier de ui, paprika en feta over het brood. Daarna breng je de ‘pizza’ op smaak met zout, peper en basilicum. Bak de pizza van Turks brood ongeveer 15 minuten in de oven. Serveer de pizza met rucola. Bij gebrek aan een oven kan deze ook in een hapjespan.

Gehaktballetjes zijn ook altijd lekker als snack maar ook bij de maaltijd. Lekker als hapje, hoofd- of bijgerecht:Griekse gehaktballetjes! Ingrediënten 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 3 sneetjes oud bruin brood 15 g peterselie 400 g rundertartaar 2 kleine eieren 1 theelepel gedroogde munt ½ theelepel gedroogde oregano 3 eetlepels olijfolie Bereiding Maak de ui en knoflook schoon en snipper zeer fijn. Snij de korsten van het brood en verkruimel de sneetjes brood. Hak de peterselie fijn. Vermeng de tartaar met de ui, knoflook, broodkruimels, eieren, peterselie, munt en oregano. Kneed alles goed door en breng op smaak met peper. Draai er kleine gehaktballetjes van. Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes in 20 minuten gaar en goudbruin. Eet smakelijk!

Benodigheden: Verse chiabatta Verse Pesto spread                 90 gr Mozarella                                 200 gr Coburger ham                         180 gr Verse basilicum                        15 gr Vershoud folie Bereiding: Snijd de chiabatta overlangs doormidden. Bestrijk de helften met de pesto spread. Snijd de mozzarella in plakjes van 1/2 cm en verdeel over de onderste helften van het brood. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum. Verdeel de blaadjes en de coburger ham over het brood met mozzarella. Laat de paprika uitlekken.dep droog met keuekenpapier en verdeel erover. Leg de bovenste helften van het brood erop en wikkel het brood strak in vershoudfolie. Leg het tussen 2 snijplanken en zet er een paar blikken of iets anders zwaars op. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Ingrediënten 600 gr aardappels (kruimig) 2 stronken witlof Klont boter 125 gr spekreepjes 1 appel Snufje nootmuskaat 1 theelepel mosterd 50 gr geraspte kaas    Bereiding Kook de aardappels in ca 15 minuten gaar en giet af. Bak ondertussen de spekjes in een koekenpan iets krokant. Snijd de witlof in reepjes en verwijder de harde kern. Voeg de reepjes witlof toe aan de spekjes en bak kort mee. Stamp de aardappels fijn en voeg een klontje boter, nootmuskaat, mosterd en kaas toe. Schep dan de spekjes en witlof er door. Snijd de appel in blokjes en schep er op het laatst doorheen. Dit recept gevonden bij, leukerecepten.nl

Met warm weer wil je niet zwaar tafelen en heb je al snel genoeg. Toch is deze salade een snelle en complete maaltijd. Lekker om buiten te eten of om te maken op vakantie op een camping. Deze komt uit een kookboekje en is erg smaakvol. Ingrediënten: (Een recept van Smulweb voor 4 personen) 4 nieuwe aardappels, in vieren, of 8 kleine nieuwe aardappels, gehalveerd 4 flinke scharreleieren 200 g  sperziebonen 1 grote kropsla of 2 stuks little gem, grof gescheurd 250 g tonijn uit blik, uitgelekt 50 g ansjovisfilet uit blik, uitgelekt 60 g ontpitte zwarte olijven, gehalveerd peper  en zout 3 el vinaigrette van 3,3 dl olijfolie 1,7 dl balsamicoazijn 1 tl dijonmosterd peper en zout Doe de aardappels in een grote pan met water en wat zout. Breng aan de kook op hoog vuur en kook ± 5 minuten door. Voeg de eieren en sperziebonen toe en kook nog eens 5 minuten. Giet alles af, dompel de ingrediënten onder in koud water en giet weer goed af. Doe alles terug in de pan en laat iets afkoelen. Doe de sla

  Het recept bevat gedroogde chorizoworst die ideaal is om mee te nemen en niet in de koelkast bewaard hoeft te worden. Omdat de chorizo al veel smaak en zout bevat hoef je ook geen kruiden of zout toe te voegen aan het gerecht. Dat scheelt weer extra potjes meenemen of kopen. En ben je aan het kamperen in de middle of nowhere en zijn er geen verse boontjes of paprika beschikbaar dan kun je ook boontjes en gegrilde paprika uit blik of pot meenemen. En vervang de aardappeltjes bijvoorbeeld door kikkererwten uit blik. Ingrediënten 4 personen: Bereiding: 1 chorizo worst a 225 gr 1 ui 1 grote puntpaprika 500 gr sperzieboontjes 700 gr aardappelschijfjes of krieltjes 75 gr feta Je kunt de aardappeltjes en de boontjes van te voren voorgaren in een pan met water of in de magnetron (als die beschikbaar is) om het gerecht sneller klaar te hebben. Vervang dan de 15 min in het recept door 5 minuten. Snipper de ui en snijd de chorizo worst in plakjes. Verhit een grote (wok)pan en voeg de worst en u

1 zk boerenkool gesneden 2 uitjes gesnipperd 1 zk spekreepjes 150 ml groentebouillon 1 kilo stamppot aardappelen 2 tenen knoflook zout peper nootmuskaat boter scheutje melk 1 el Kerrie De spekreepjes uitbakken met knoflook.  Ui snipperen en onderin de pot leggen, de boerenkool erbovenop, dan de gebakken spekreepjes met knoflook erbovenop leggen en als laatste de aardappels. Voeg dan de 150 ml groentebouillon erbij. Zet de slowcooker op stooffunctie en de tijd 8 uur. Als het geheel klaar is doe dan het laatste half uurtje de rookworst erboven op leggen. Daarna even goed stampen en proeven of het op smaak is, desnoods wat nootmuskaat, zout en peper toevoegen. Het stampen doe je met een flinke klont boter en een scheut melk.

Deze schotel is voor 2 personen. 3 stronken witlof in reepjes gesneden. 1 bakje hamblokjes (zoals je ook spekblokjes koopt in de supermarkt.) 1 eetlepel grove mosterd 100 gr crème fraiche of kookroom of bakje Boursin geraspte kaas 1 zakje krieltjes, niet de kleine maar de middelmaat of de grote maat Alle ingrediënten goed verdelen in de crockpot en als laatste de geraspte kaas toevoegen. 4 uur op low laten staan en smullen maar.    Interessante weetjes over witlof.  Klik hier!!