FritsEllen kookt op de camping

  Ingrediënten: 1 ui gesnipperd, 3 tenen knoflook (geperst), 1,5 cm geraspte gember, 500gr hamlappen in reepjes gesneden, 2 kleine blikjes tomaten puree ( 2 x 70gr), 150 ml sweet chilisaus, 3 el ketjap manis, 1,5 tl sambal, sap van een halve citroen, 3 el rietsuiker, 1 blokje groentebouillon, 300 gr atjar tjampoer, zout en peper. Bereiding: Doe de ui met de knoflook en de geraspte gember in de slow coocker. Verdeel de reepjes hamlappen erop en verdeel de tomatenpuree, de weet chili, ketjap en sambal erover. Voeg het citroensap, de rietsuiker, 100 ml water en het groentevouillonblokje ook toe. Verwarm dit alles 1 uur op high en vervolgens 4 uur op low. Doe hierna de atjar thjampoer erbij en verwarm dit nog een half uurtje mee.

Er zijn mensen die de Airfryer meenemen naar de camping. Wij zelf nemen hem nooit mee omdat we nooit of heel zelden aan de stroom staan omdat wij houden van vrij kamperen. De Airfryer recepten worden bij ons thuis gemaakt net als onderstaand recept. Het recept heb ik gevonden bij KOOKFans en het smaakte heerlijk. Zo maak je de zalm uit de airfryer: Besprenkel de zalm aan alle zijden met zout en peper naar smaak. Doe in een kleine kom de olie, mosterd, suiker, knoflook en tijm. Mix goed door elkaar met een vork. Verdeel nu dit mengsel over de bovenzijde van de zalm. Doe de zalm in het mandje van de airfryer. Zet deze aan op 200 graden Celsius. Bak de zalm in 10 minuten zodat de bovenkant bruin en knapperig is. Eet smakelijk!

6 Kip drumsticks 1 Courgette 1 Paprika 1 Rode ui 1 Wortel 1 Prei 1 Klein blikje tomatenpuree Kruiden, op gevoel: koriander, paprikapoeder, 1 kip bouillonblokje. We eten dit vanavond met een wortel wrap of een gewone wrap en kwark met gesneden knoflook erdoor en peterselie. 2 uur high, 2 a 3 uur low net hoe het uitkomt. Waarvan het laatste uur high zonder deksel om het meeste vocht eruit te laten gaan... 

  Ingredriënten: 2 el olijfolie 4 tenen knoflook, geperst 2  uien , in blokjes 1 kg  rundergehakt 1 kopje  rode wijn  zoals een cabernet sauvignon of merlot (of kip of runderbouillon) 2 x blik gepelde tomaat 4 eetlepels  tomatenpuree 3 rundvlees bouillonblokjes, geplet 3 tl gedroogde oregano 2 tl gedroogde tijm 3 gedroogde laurierblaadjes 1 tl zout ½ theel  peper pasta Bereidingswijze: Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui en tot ze glazig zijn. Schep ze vervolgens in de Slowcooker. Verhit 1 el olie in dezelfde pan en rul het gehakt. Als dit klaar is schep je het in de slowcooker. Letop: voeg GEEN water toe, het vocht moet uit de tomaten zelf komen. Verhit tot slot het kopje rode wijn in de pan, laat het sudderen en schraap alle bruine stukjes van de bodem. Giet het mengsel in de slow cooker. Voeg de overige ingrediënten in de slow cooker. Koken op Low 6 uur. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzingen en serveer de spaghetti Bolognese

Een heel eenvoudig recept en gemakkelijk om te maken als je met de camper of caravan weg bent en toch heerlijk wil eten. We halen: Zak Italiaanse groenten,  300 gr rundergehakt en een potje pastasaus.  Alles 4 uurtjes in de slowcooker. Vanavond nog even spaghetti koken of courgetti erbij maken als je koolhydraatarm wil eten,. Saus er over en eten maar. Ik schat dat het ongeveer 3 maaltijden zijn. Dus kan er een bakje saus in de vriezer.

Bereidingswijze: Bak de spekblokjes in een licht met olie ingewreven pan knapperig, laat ze even uitlekken op keukenpapier. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook aan tot ze glazig zijn in het vet van de uitgebakken spekjes. Voeg de kip blokjes toe en bak deze even mee, totdat ze een bruin kleurtje hebben. Ze hoeven nog niet gaar te zijn, dat gebeurt straks tijdens het stoven wel. Voeg de uitgebakken spekjes toe en roer alles even om. Voeg dan de wortel en courgette toe, bak de groente circa 5 minuten mee. Dan gaan nu de passata, het water, de Italiaanse kruiden, suiker, zout en peper erbij in de pan en laat het stoofpotje nu maar voor 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen, eventueel met de deksel op de pan. Roer als laatste de verse basilicum door het stoofpotje. Serveer het Italiaanse stoofpotje met vers ciabatta brood of een gekookte pasta naar keuze.

  Aantal personen: 2-4 Tijd: ca. 40 min Benodigheden:  1 kg kippenvleugels        1 dl barbecue saus Bereiding: Meng de kippenvleugels met de barbecuesaus in een kom. Leg de kippenvleugels in de Omniavorm en braad ze klaar op matige warmte gedurende ca. 35 minuten. Keer ze af toe om zodat ze gelijkmatig braden. Voltooien met een laatste laagje saus.  Serveer de kippenvleugels met een lekkere salade en barbecuesaus. (dit is een recept "omniasweden" ) 

  Recept voor 2 personen Tijd: 25 min. Benodigdheden: 150 gr rijst 200 gr gehakt (evt. meer gehakt) 200 gr Mexicaanse groenten (bijv. kidneybonen, mais en rode ui) 1 blikje mais (140 gr) 1 blikje tomatenpuree (70 gr) 1 ui 1 paprika halve tl komijn snufje zout en peper 1 tl paprikapoeder 250 ml water (evt meer als het nodig is) half bouillonblokje (tuinkruiden) evt. 1 rode peper Snijd de paprika, ui en rode peper in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul met een snufje zout en peper. Voeg daarna de paprika, ui en rode peper toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg daarna de Mexicaanse groenten, de mais en de tomatenpuree toe. Meng door elkaar en bak 1 minuut. Voeg vervolgens de rijst, het bouillonblokje en het water toe. Laat dit ongeveer 15 minuten pruttelen totdat het vocht is verdwenen. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren.  Let op: voeg eventueel extra water toe als het nodig is om de rijst helemaal gaar te krijgen. Het recept is te vinden:   https://www

  Benodigdheden : 200 gr. Pasta (korte, bv. Spirelli) 1 bolletje mozzarella 400 gr. Luganega als je in Italië bent, in Frankrijk makkelijk te vervangen door de chipolata aux herbes bv. ... 500 gr. kleine tomaatjes 1 witte ui 2 teentjes knoflook 1 blikje tomatenpuree Vers geraspte grana padano of parmegianno Kruiderijen naar smaak Bereiding : Maak een lekkere tomatensaus met de ui, knoflook, tomaten en puree. Kruid ze goed af. Kook de pasta gaar en giet af. Snij de worstjes in stukjes van 4 cm, en bak ze goudbruin in de olijfolie. Snij de mozzarella in schijfjes en dan nog eens middendoor. Meng de pasta met de tomatensaus​. Verdeel de helft over de volledige Omnia pan. Verdeel de worstjes en de helft van de mozzarella erover en bedek met de tweede helft van het pastamengsel. Verdeel er de overige mozzarella over en bestrooi met de geraspte kaas. Laat​ 20 minuten tot een halfuur bakken. Smakelijk !

  Manon Van de Graaf heeft 4 jaar in Spanje gewoond en van haar is dit recept.  Pisto Manchego. ♧ 1 paprika ♧ 2 kleine courgetten 🥒 🥒 ♧ 1 aubergine 🍆 ♧ 1 vleestomaat 🍅 Allemaal in grove stukken (echt, hoeft niets moois te zijn) ♧ 1 blik gepelde tomaten ♧ p+z 3 uur pruttelen en klaar. Met wat stokbrood om te dippen/scheppen heb je een heerlijk  gerecht dat in de binnenlanden van Spanje met een lekker glaasje rode wijn wordt gegeten "para compartir"   🍷 💃 Geniet er van guapas!! Houd je meer van paprika ........ dan gooi je de verhoudingen wat om. De aubergine is wel crusiaal!!!!!!

  Dit recept zag ik toevallig laatst op tv bij Max Vandaag en het leek me zo heerlijk en ook makkelijk te maken als je onderweg bent met de camper. Gehakt is er tegenwoordig in veel varianten. Het traditionele runder- en half-om-half gehakt, maar nu ook kip gehakt. Makkelijk om te verwerken en snel gaar. Mounir verwerkt het kip gehakt in een pasta van tagliatelle met een romige saus. Ingrediënten: 250 gram cherrytomaten 150 gram tagliatelle olijfolie 1 ui 2 teentjes knoflook 200 gram kipgehakt 1 courgette 40 gram rucola 200 milliliter room 2 theelepel mosterd peper, zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Verspreid de cherrytomaten over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Bak circa 20 minuten in de oven. Breng een pan water met een beetje zout aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verwarm een scheutje olie in een pan. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Fruit de u

Dit was de eerste keer dat we croissant-deeg gebruikten om er een vulling in te doen. Onze vulling (vooraf thuis gemaakt): 2 middelmaat uien, fijn gesneden 150g (gerookte) spekreepjes of -blokjes 150g voorgekookte en redelijk fijn gesneden aardappel 2 eieren Bieslook ( Desgewenst) geraspte oude kaas Uien fruiten, spekjes toevoegen,dan aardappel en kruiden. Zout is niet nodig, daar zorgt de spek voor. De los geklopte eieren voeg je pas toe net voordat je de vulling in het deeg legt. Een recept van Willem Bravenboer, gevonden op facebook

  Deze heerlijke pastasalade met gerookte zalm en lekker veel groenten is een fris gerecht voor bij de bbq of gewoon als zomers hoofdgerecht. Ingrediënten 150 gr penne 200 gr gerookte zalm 75 gr rucola melange 1 gele paprika 8 cherrytomaatjes 1 courgette olijfolie Dressing 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn 1 theelepel honing scheutje citroensap snuf peper en zout Benodigdheden Grillpan    Bereiding Breng een pan met water aan de kook en bereid hierin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in plakjes en de paprika in reepjes. Smeer de groenten in met wat olijfolie en grill ze in de grillpan tot ze mooie grillstreepjes hebben. Maak de dressing door de ingrediënten hiervoor door elkaar te roeren. Giet de pasta af als hij klaar is en spoel af met koud water. Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes en meng ze samen met de pasta, gegrilde groenten, zalmsnippers, rucola melange en de dressing door elkaar. Verdeel over 2 borden.

Ingrediënten voor 4 personen; 400 gram kipfilet 1 groene paprika 300 gr krieltjes 150 gr hamblokjes 3 tl. Italiaanse kruiden 1 courgette 2 uien 1 grote vlees tomaat of een blikje met stukjes tomaat knoflook naar smaak. Bereidingswijze; De kipfilet in reepjes snijden en bakken met peper en zout. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Even laten meebakken en daarna de hamblokjes toevoegen. Snijd de gourgette en de paprika in stukken. Voeg deze toe en als laatste de krieltjes samen met de Italiaanse kruiden. Goed door elkaar roeren. Voeg wat water toe voor het gaarkoken. Doe de deksel op de pan en laat alles 15 minuten zachtjes pruttelen. Ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de in kleine stukjes gesneden tomaat of een blik met stukjes tomaat toevoegen. Peper en zout naar smaak. Smakelijk eten! (recept uit het boekje; Koken op de camping  

  Ingrediënten voor 4 personen; 4 gebakken scholletjes 3 eetl. zonnebloemolie 1 teentje knoflook 3 takjes selderie 1 theel. sambal 1 grote ui 1 blikje tomatenpuree 3 eetl. ketjap manis zout naar smaak Bereidingswijze; Ui en knoflook in kleine stukjes snijden en braden in de zonnebloemolie samen met de sambal, niet te gaar. Daarna de tomatenpuree, het zout, fijn gesneden selderieblad en 3 eetl. ketjap toevoegen. Een kwartiertje laten sudderen met een half kopje water. Als laatste de scholletjes erbij doen en op een heel klein vuurtje laten staan. Van tijd tot tijd de saus over de scholletjes scheppen. Heel voorzichtig met de scholletjes omgaan zodat ze niet stuk gaan. Doe dit ongeveer 10 minuten. Lekker bij rijst of bami. Je kunt de scholletjes ook zelf bakken en houd je van pittig eten dan kun je er nog wat meer sambal bij doen. (recept uit het boekje; Koken op de camping)

  Ingrediënten voor 4 personen: 400 gr kip in reepjes 1 gesneden ui 1 blikje ragout zonnebloemolie 1 bakje champignons 1 blikje ananas rijst voor 4 personen boontjes voor 4 personen. Bereidingswijze: Bak de kipreepjes gaar en bruin in de olie. Voeg daarna de ui, champignons en de ananas toe. Meng alles met de ragout en laat het gerecht lekker warm worden. Serveer met rijst en boontjes. Je kunt dit gerecht ook op de skottelbraai klaarmaken. (recept uit het boekje; koken op de camping)

  Bereidingstijd ongeveer 20 minuten. Ingrediënten voor 4 personen 1 kg aardappelen (vastkokend) 3 el mayonaise 3 el crème fraîche 3 el olijfolie 3 el peterselie 3 teentjes knoflook (persen) 1 fijngesnipperde ui versgemalen peper 1 el azijn 1 tl suiker 1 tl mosterd Bereidingswijze: Kook de aardappels in ongeveer 15 minuten. Maak een sausje van alle ingrediënten. De smaak moet fris-zuur zijn. Snijd de aardappels in blokjes als ze nog warm zijn. Meng de aardappels met het sausje. Zet hierna koel weg en schep het af en toe om. De nattigheid zal hierdoor verdwijnen. Smakelijk eten!

Ingrediënten: 50 gram spaghetti per persoon 1 ei per persoon geraspte kaas peper en zout kruiden naar smaak bijv. peterselie, bieslook, basilicum Bereidingswijze: Kook de spaghetti. Klop de eieren en meng dit met geraspte kaas, peper en zout, kruiden en de spaghetti. Bak hier op een zacht vuurtje in een koekenpan een dikke omelet van. (bron;boekje Koken op de camping)

Ingrediënten voor 4 personen. 1 blik /pot bruine bonen 100 gram taugé 1 eetlepel boter 1 rode paprika 1 pakje ossenstaartsoep 1 klein blikje maïs 100 gram katenspek peterselie Bereidingswijze: Bereid de soep volgens de gebruiksaanwijzing op het blik/pot. Bak het fijngesneden spek samen met paprika in de boter.  Voeg het samen met de bonen en de maïs toe aan de soep en als laatste de taugé. Laat deze nog 5 minuten mee koken. Serveren met bruin stokbrood of Turk brood. (bron, het boekje koken op de camping)

Bereidingstijd; 20 minuten Ingrediënten voor 4 personen 2 dubbele pakjes kriel aardappelen 400 gram ontbijtspek in blokjes 500 gram prei 350/400 gram blokjes jonge kaas 3 eetlepels olie 1 Eetlepel olie verhitten in de pan/wok en daarin de blokjes ontbijtspek goed uitbakken. Dit uit laten lekken als ze klaar zijn. In de overgebleven olie/vet de krieltjes bakken. Ondertussen de prei wassen en in ringen snijden en deze prei bij de kriel aardappeltjes in de pan doen. Als alles goed gaar is, de spekblokjes weer toevoegen en in de laatste minuten de kaas toevoegen. Alles flink omscheppen zodat de kaas door de warmte gaat smelten. Met appelcompote erbij is dit een heerlijk gerecht.  

  - Bereidingstijd; 10 minuten - Ingrediënten voor 2 personen 1 zakje diepvries aardappel schijfjes 300 gram gehakt 2 gesnipperde uien plakjes kaas knoflook naar believen boter Rul het gehakt gaar. Doe de aardappelschijfjes samen met de gesnipperde ui  en de knoflook in een pan. Schep regelmatig om tot de aardappel schijfjes goud bruin zijn. Bedek dan de aardappel schijfjes met plakjes kaas. Even de deksel op de pan en wachten tot de kaas gesmolten is. Heerlijk met een frisse salade en een koel glas rosé.

  Aantal: ca.4 personen Tijd: ca. 60 min Ingrediënten: 8 gekookte aardappels (middelgrote, ca. 500 g) 6 eieren 1 tl. zout 2 grote uien ½ dl olijfolie Schil de ui en snijd deze aan dunne reepjes. Verhit de olijfolie in de koekenpan. Verlaag de warmte tot matige temperatuur en fruit de fijngesneden ui totdat deze zacht wordt en wat kleur krijgt. Ca. 10 minuten. Snijd de aardappels aan schijven. Breek de eieren in een kom en daarna opkloppen. Doe de gesneden schijven aardappels in de kom en ook het zout. Wanneer de uitjes zacht zijn aangefruit, een paar minuten af laten koelen en daarna aan het mengsel met aardappels toevoegen en er door roeren. Smeer de siliconevorm met wat olie en plaats deze in de Omniavorm. Giet het  ei- en aardappelmengsel in de vorm. Bereid de aardappeltortilla gedurende ongeveer 40 minuten op lage warmte. Opdienen zoals deze is in combinatie met een salade of als een onderdeel van een tapasbuffet.