Ingrediënten voor 4 personen.
- 250 gr roma tomaatjes
- 40 gr ongezouten roomboter
- 1 tl gedroogde dille
- 900 gr. kruimige aardappelen
- 200 ml halfvolle melk
- 500 gr gesneden andijvie
- 250 gr warm gerookte zalm filets
Halveer de tomaatjes.
Verhot de boter in een grote koekenpan en bak de tomaatjes met dille en peper ongeveer 10 minuten op matig vuur op de snijkant.
Kook ondertussen de aardappelen gaar en giet ze af. Doe ze terug in de pan en stamp ze met melk tot een smeuïge puree.
Meng de andijvie erdoor en schep de gebakken tomaatjes met boter erdoor.
Brengde stamppot op smaak met peper en zout.
Breek de de zalm in stukken en verdeel deze over de stamppot.
(Een recept van de Allerhande)
Reacties
Een reactie posten